Co to są przeciwutleniacze?
Przeciwutleniacz to: 1) związek chemiczny lub substancja hamująca utlenianie. Lub 2) (naturalną) substancję, taką jak witamina E, witamina C czy beta-karoten, która ma chronić komórki organizmu przed szkodliwym działaniem utleniania.
Przeciwutleniacze występują naturalnie w całej żywności, gdzie zwykle występują w grupach. lub są wytwarzane syntetycznie i sprzedawane jako suplementy diety, zwykle zawierające tylko jeden przeciwutleniacz zamiast kilku.
Co to są wolne rodniki? Czy potrzebujemy przeciwutleniaczy?
Utlenianie występuje, gdy wolne rodniki (wysoce reaktywne cząstki o wysokiej energii) odbijają się dziko w organizmie i uszkadzają komórki. Wolne rodniki mogą być wytwarzane w organizmie w wyniku naturalnych procesów biologicznych lub wprowadzane z zewnątrz przez dym tytoniowy, toksyny, zanieczyszczenia i nieoptymalne nawyki żywieniowe. Uważa się, że wolne rodniki przyspieszają rozwój raka, chorób układu krążenia, reumatoidalnego zapalenia stawów, chronicznego zmęczenia i chorób związanych z wiekiem. Przeciwutleniacze zawarte w owocach i warzywach pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie.
Generalnie zaleca się spożywanie 7 porcji owoców i warzyw dziennie: 2 porcje owoców i 5 porcji warzyw. Większość ludzi nie je codziennie zalecanych ilości owoców i warzyw. Ponadto większość owoców i warzyw uprawianych przemysłowo nie ma tych samych wartości odżywczych, co pełnowartościowa żywność z upraw ekologicznych, a także zawiera więcej toksyn (źródeł wolnych rodników), z którymi organizm może walczyć.
Dlaczego rośliny zawierają przeciwutleniacze?
Fotosynteza to proces, w którym rośliny przekształcają energię świetlną słońca w zmagazynowaną energię fizyczną (odżywianie). Fotosynteza wystawia rośliny na działanie dużej liczby wolnych rodników. Rośliny wytwarzają przeciwutleniacze, aby chronić się przed uszkodzeniami powodowanymi przez te wolne rodniki. Przeciwutleniające pigmenty roślinne, zwłaszcza karotenoidy i polifenole odpowiedzialne za światło
Większość tej ochrony zapewniają kolory wielu pomarańczowych, czerwonych, niebieskich i fioletowych owoców, jagód i alg. Badania wykazały, że spożycie tych roślinnych przeciwutleniaczy przez ludzi prowadzi do podobnej ochrony ludzi. Badania pokazują również, że przeciwutleniacze działają synergistycznie (łączny efekt jest większy niż suma poszczególnych efektów) i są znacznie bardziej skuteczne, gdy spożywane jest spektrum przeciwutleniaczy niż pojedyncze izolowane związki. Na przykład sam tymianek zawiera ponad 20 różnych przeciwutleniaczy.
Ponadto, jeśli żywność uprawiana metodami ekologicznymi jest uprawiana bez użycia syntetycznych pestycydów i herbicydów, roślina musi stać się silniejsza (poprzez walkę) i zapewnić więcej pożywienia, aby przeżyć. Podczas gdy żywność jest uprawiana przemysłowo z hojnym użyciem syntetycznych herbicydów i pestycydów, polegasz na chemikaliach, które ją chronią, a zatem nie zawierają tej samej dostępnej żywności, co żywność ekologiczna, nawet o 60% mniej.
Co to są jednostki ORAC? Jak dużo potrzebujemy?
ORAC, skrót od Oxygen Radical Absorbance Capacity, jest znormalizowanym pomiarem całkowitej mocy przeciwutleniającej substancji, tj. Jej zdolności do neutralizacji wolnych rodników tlenowych. Im więcej wolnych rodników substancja może wchłonąć, tym wyższa jest jej wartość ORAC. Dietetycy zalecają spożywanie około 5000 jednostek ORAC dziennie, aby znacząco wpłynąć na aktywność antyoksydacyjną organizmu i zmniejszyć szkody spowodowane przez wolne rodniki. Aby dać ci perspektywę, pół filiżanki owoców lub warzyw to około 500 jednostek ORAC. Jeśli nie jesz co najmniej 10 porcji owoców i warzyw dziennie (najlepiej z upraw ekologicznych), nie otrzymasz zalecanej ilości jednostek ORAC, aby zneutralizować szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie każdego dnia. Biorąc pod uwagę ilość i narażenie na liczne i różnorodne źródła toksyn w dzisiejszym świecie, lepsze oszacowanie wymaganych jednostek ORAC to 7000 ORAC dziennie.
Cała żywność przeciw suplementom diety
Jest mało prawdopodobne, aby dodanie pojedynczej dawki przeciwutleniaczy lub kombinacji niektórych izolowanych przeciwutleniaczy odżywczych przyniosło pożądane korzyści. Podczas izolowane składniki odżywcze może mieć silne właściwości antyoksydacyjne in vitro (probówka), znacznie mniej in vivo (organizm). Natomiast jedzenie Udowodniono, że duży udział przeciwutleniaczy jest korzystny zarówno u ludzi, jak i in vitro. Wiadomo, że dieta bogata w owoce i warzywa może zapobiegać rakowi, chorobie wieńcowej i udarom. Syntetyczne przeciwutleniacze mogą w rzeczywistości zwiększać ryzyko raka. W rzeczywistości wszystkie większe badania kliniczne, które wykorzystały odosobniony Składniki odżywcze zawierające przeciwutleniacze nie przynoszą korzyści w przypadku raka i chorób układu krążenia. Większość izolowanych przeciwutleniaczy odżywczych różni się chemicznie i strukturalnie od tych w prawdziwej żywności. i nie mają pożądanego wpływu na organizm ludzki. Badania wykazały, że cały proszek pomidorowy, ale nie likopen, karotenoid znajdujący się w pomidorach, hamuje karcynogenezę prostaty u szczurów, co powoduje Doskonała funkcjonalność i skuteczność całej żywności w porównaniu z wysokodawkowymi, izolowanymi substancjami odżywczymi i suplementami diety.
Co to jest superfood?
Superfood to rodzaj żywności, o której uważa się, że ma większe korzyści zdrowotne niż jakikolwiek inny rodzaj żywności ze względu na specyficzną zawartość fitoskładników. Na przykład borówki są uważane za pożywienie, ponieważ zawierają znaczne ilości przeciwutleniaczy, fitoflawinoidów, witaminy C i potasu, które, jak się uważa, zapewniają ważne korzyści zdrowotne.
Jak uzyskać dzienne zapotrzebowanie na 5000-7000 jednostek ORAC
Możesz spożywać zalecane 2-3 porcje owoców i 5-7 porcji warzyw dziennie, wybierając wysokiej jakości owoce i warzywa z upraw ekologicznych.
Możesz wybrać mieszanka certyfikowanych ekologicznych superfoodsoferuje szeroką gamę korzyści odżywczych i przeciwutleniających, najlepiej w postaci proszku. Na przykład mieszanki takie jak: nierafinowane kakao w proszku z certyfikowanych upraw ekologicznych, suszony ekstrakt z owoców kawy, liofilizowany proszek z granatu z kontrolowanych upraw ekologicznych, liofilizowane jagody goji w proszku z kontrolowanych upraw ekologicznych, liofilizowane jagody acai w proszku z kontrolowanych upraw ekologicznych, suszone algi morskie , liofilizowany proszek borówkowy z kontrolowanych upraw ekologicznych, liofilizowany proszek malinowy z kontrolowanych upraw ekologicznych, liofilizowany proszek truskawkowy z kontrolowanych upraw ekologicznych, liofilizowany mrożony ekstrakt z ekologicznego soku z oliwek z kontrolowanych upraw ekologicznych. Taka mieszanka zapewnia wszystkie wartości odżywcze i przeciwutleniające wszystkich produktów spożywczych, a także wszystkie połączone korzyści. Porcja takiej mieszanki spełniłaby zalecane dzienne wymagania ORAC.
Jaką mieszankę pożywienia powinienem spożywać?
Bez wątpienia warto poszukać sproszkowanej formy, w której zawarte w nim superfoods zostały liofilizowane, aby w animacjach umieścić nieuszkodzone wartości odżywcze i przeciwutleniacze. Jeśli dodasz proszek do własnego płynu (wody, soku, mleka sojowego itp.), Szybko i łatwo otrzymasz wzbogacony napój.
Należy zwrócić uwagę na to, w jaki sposób superfood został przetworzony (liofilizowany) i jakość pożywienia zawartego w proszku (organiczny).
Zamiast dużego kieliszka pomocne byłoby opakowanie na jedną porcję, ułatwiające przenoszenie.
[ff id="7"]